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Jul 14, 2023

成功した家畜とのコラボレーションから学ぶべき 4 つの事例

家畜の安全な供給、子羊の生体重増加の改善、土壌の健康への利益は、スコットランドとノーサンバーランドの 5 つの農家にとって協力の成果の 1 つです。 ここで彼らはその方法を共有しています

家畜の安全な供給、子羊の生体重増加の改善、土壌の健康への利益は、スコットランドとノーサンバーランドの 5 つの農家にとって協力の成果の 1 つです。

ここでは、彼らが協力する方法と理由、そして相互に有益な関係を成功させるために最も重要なことを共有します。

参照：耕作農場のスピンオフによる子羊1頭当たりの利益予測は40ポンド

バーウィックシャー州フォールデンのピーラム農場で、夫のクリスと息子のアンガスと協力して農場を営むデニス・ウォルトンさんは、コラボレーションにより、有機牧草で育てられた肉に対する需要の高まりに応えています。

当初、彼らは 2008 年に家族が設立した農場の精肉店に供給するために、600 頭のスレイン雌羊と 60 頭のタムワース交配レッドデュロックの雌豚、そして牛を含むすべての家畜を自社で使用していました。

30 年前にクリスと一緒に農業を始めたデニスは、「私たちのビジョンは、家畜の餌となる作物を自分たちで栽培し、直接販売して付加価値を与える、クローズドループの効率的なシステムであることです」と語ります。

しかし、需要が高まるにつれて、農場は十分な量を生産するのに苦労しました。 「もっと多くの家畜が必要だったので、ノーサンバーランド州とスコットランド南部の他のオーガニック生産者、そしてその後は終身牧草生産者との協力を始めました」と彼女は言います。

現在、ピーラム農場は牛肉に焦点を当てており、アバディーンアンガス乳飲み牛の群れを運営し、18か月草を刈った状態で500kgの牛を仕上げています。

羊、豚、乳牛と交配した子牛は他の生産者から調達され、農場の精肉工場を通じて羊肉、豚肉、バラの子牛肉が供給されます。

「私たちは市場を拡大していますが、そのためにはコラボレーションが非常に重要です。必要なすべての種を飼育できる1,000エーカーの土地と大規模な精肉店がない限り、それは非常に困難です。

「私たちが協力している農家は私たちが知っている人々です。 彼らは私たちのコミュニティの一員であり、私たちの精神と品質への取り組みを共有しています。 これはコラボレーションを支える基盤です。」

夏の終わりから、殺処分された雌羊の「羊の群れ」が放牧のために持ち込まれます。

「最初と2回目の購入では一度に100個を検討し、その後は来年4月まで随時検討するかもしれません。 私たちは毎週放牧に放牧し、そこから搾り取っています。」

ウォルトン夫妻はまた、キャッスル・ダグラスのレイントン農場にあるエシカル酪農場とも協力している。この酪農場は、過去20年間に開発された子牛肉の需要に応えるため、子牛と乳牛を飼育する施設を運営している。

子牛は農場から集められ、屠殺場に運ばれ、死骸はピーラムの肉屋に戻されます。

新たなコラボレーションでは、ノーフォークのオーガニック・ピッグ・カンパニーからの殺処分された雌豚（デニス氏によれば、豚肉を作るのに最適な豚）が農場近くの屠畜場で屠殺​​され、死骸がピーラム・ファームの精肉工場に届けられる。

キャッスル・ダグラスのレイントン農場で妻のウィルマと一緒に農業をしているデビッド・フィンレーさんにとって、デニス・ウォルトンさんと協力することは、牧草で育てられた有機農産物の市場構築を支援する方法です。

彼は、125 頭の異種交配乳牛の群れから約 6 週間ごとに 6 頭の乳牛の子牛をピーラム農場に供給しています。

「私は子牛と言っていますが、実際には生後8～9か月で、体重は350～400kgです」と彼は説明する。

「生後5か月で母親から引き離され、その後は季節に応じて放牧されるか、収集されるまでサイレージで飼育されます。

「（このコラボレーションは）私たちが属する市場を成長させ、私たちの製品を評価してくれる顧客に届けることが目的です。 それを掴めないと、興味を失い、先に進んでしまいます。

「国のかなり辺鄙な地域にいて、規模が小さい場合、牛肉製品を顧客に届けるのは非常に難しい場合があります。」

デニスに供給されなかった子牛は、18 ～ 24 か月で農場で終了します。 デビッド氏は、農場ですべての牛を仕上げて地元の市場で販売するほうがより収益性が高いことを認めていますが、「それではメッセージが失われることになる」と述べています。

今年の春まで、彼はトゥイッケナムの肉屋と協力していた。

「どこよりもここでは価格は問題ではないと思われるでしょうが、彼の顧客は今ではアルディやリドルに流れています。 問題は、食べ物の優先順位が高くないことです。」